Ist Palmöl schädlich?

Palmöl ist ein Pflanzenöl, das aus den Samen oder dem Fleisch von Guineaöl oder Palmöl hergestellt wird. Natürliches, nicht raffiniertes Palmöl hat eine dicke, aber flüssige Konsistenz und seine Farbe ist bei Raumtemperatur gelbbraun. Raffiniertes und hydriertes Palmöl ist eine harte Masse von weißer oder hellgelber Farbe. Gehärtetes Palmöl wird häufig in der Lebensmittelindustrie verwendet, aber die Frage nach seiner Schädlichkeit wird immer häufiger aufgeworfen.

Mazurka
  1. Unraffiniertes Palmöl enthält viele wertvolle Substanzen
  2. Gehärtetes Palmöl ist das häufigste Lebensmittel
  3. Süßigkeiten, Margarinen und verarbeitete Produkte enthalten das meiste Palmöl
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Eigenschaften von Palmöl

Palmöl in seiner reinen, nicht raffinierten Form ist ein wertvolles Lebensmittelprodukt, das reich an wertvollen Mineralien und Vitaminen ist. In der Lebensmittelindustrie wird jedoch aus wirtschaftlichen Gründen raffiniertes und hydriertes Palmöl verwendet, das eine lange Haltbarkeit hat und billig ist, aber praktisch keine wertvollen Nährstoffe enthält.

Die Verwendung von Palmöl, d. H. Wo es am meisten ist

Palmöl wird hauptsächlich zur Herstellung von Süßigkeiten verwendet. Es ist billig, langlebig und passt zum Beispiel gut zu Kakao, sodass Sie es in den meisten Pralinen, Schokoladencremes, Riegeln und anderen Süßigkeiten finden können. Es wird auch zu Kuchen und Gebäck, Chips und allen Arten von Snacks hinzugefügt. Raffiniertes Palmöl wird auch bei der Herstellung von Eiscreme verwendet. Je billiger und verarbeiteter das Produkt ist, desto größer ist die Wahrscheinlichkeit, dass es Palmöl enthält.

Palmöl ist auch Bestandteil von Margarine und Gemüsebutter. Es gibt ihnen eine solide Konsistenz und Haltbarkeit - dank dessen können Hersteller häufig auf die Zugabe von schädlichen Transfetten zu diesen Produkten verzichten, die die Konzentration von LDL-Cholesterin im Blut erhöhen, und dies ist der erste Schritt zur Entwicklung von Atherosklerose.

Palmöl ist auch in billigem, in Folie verpacktem Brot mit langer Haltbarkeit enthalten. Raffiniertes, hydriertes Palmöl ist eine Zutat für billige Hamburgerbrötchen und geröstetes Brot sowie für fertige Kuchen - zum Beispiel Pizzateig und fertigen Blätterteig, den Sie nur in den Ofen geben müssen. Neben Palmöl gibt es chemische Abfälle und Mehlverbesserer in billigem Brot und fertigen Kuchen. Eine solche Mischung ist definitiv nicht gut für die Gesundheit.

Die allgemeine Regel lautet: Je billiger das Produkt und je länger das Verfallsdatum ist, desto wahrscheinlicher ist es, dass es Palmöl enthält.

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Ist Palmöl schädlich?

Palmöl ist reich an gesättigten Fettsäuren und sollte daher in Maßen konsumiert werden. Im Überschuss können gesättigte Fettsäuren die Ablagerung von Cholesterin fördern, was langfristig zu atherosklerotischen Veränderungen und zur Entwicklung lebensbedrohlicher Krankheiten führt. Darüber hinaus stören sie den Stoffwechsel, was zu Übergewicht und Fettleibigkeit führt.

Produkte, die gehärtetes Palmöl enthalten, sollten vermieden werden. Rohes Palmöl kann eine Quelle für Vitamine und Antioxidantien sein.

Es sei daran erinnert, dass die Produktion von Palmöl auch mit der Errichtung riesiger Plantagen von Ölpalmen verbunden ist, bei denen natürliche Regenwälder abgeholzt und gerodet werden. Dies hat offensichtliche negative Auswirkungen auf die Umwelt - die Entwaldung beraubt viele Tierarten, einschließlich der gefährdeten Orang-Utans.

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