Möchten Sie ein erfolgreiches Leben führen? Sitzen Sie nicht alleine am Tisch

Um anzuzeigen, dass jemand von der Gesellschaft ausgeschlossen war, schnitt der Adel die Tischdecke um ihn herum ab. Daher ist es schlecht, den Tisch mit separaten Tischdecken oder Tischsets zu bedecken. Auch heute - erklärt Irena Kamińska-Radomska, eine Expertin für Etikette und Protokoll. Die Wissenschaft hat viele Beweise dafür, dass wir darauf achten sollten, mit wem wir uns zusammensetzen.

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  1. Beim Menschen ist Essen sowohl eine Befriedigung des Hungers als auch eine soziale Aktivität. Beim Essen wird Dopamin freigesetzt, das Hormon des Glücks, und Sie teilen gerne gute Momente mit Ihren Lieben - erklärt Irena Kamińska-Radomska, eine Expertin für Etikette und Protokoll
  2. Bezieht sich das gemeinsame Essen der Familie auf bessere Bewertungen der jüngsten Mitglieder? Dies sind die Schlussfolgerungen des Experiments der Columbia University
  3. Auf der anderen Seite konsumierten Teenager, die selten zu Hause aßen, doppelt so oft Alkohol, rauchten viermal mehr Zigaretten und Marihuana doppelt so oft, wie andere Studien zeigen.
  4. Sich zusammen an den Tisch zu setzen bedeutete und bedeutete Frieden unter anderen Gästen, wenn auch nur vorübergehend. Indem wir jemanden an den Tisch einladen und die Einladung annehmen, wurde erklärt, und wir haben noch heute keine bösen Absichten miteinander - erklärt Kamińska-Radomska
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Die Antwort auf die Frage, seit wann Essen nicht nur eine physiologische, sondern auch eine soziale Aktivität geworden ist, ist nicht so einfach.

- Dies ist eine Frage, die größtenteils aus dem Bereich der Philosophie stammt. Die Frage nach dem Aufstieg des Menschen. Es ist keine festgelegte Angelegenheit, also können wir sagen: Mensch = Natur plus Kultur. Wie Tiere haben auch Menschen ihre eigene Physiologie, aber was uns von Tieren unterscheidet, ist, dass wir bestimmte Aktivitäten in eine Form bringen können, die nicht abstoßend ist und daher keine Abneigung hervorruft. Essen ist definitiv eine solche Aktivität. Wenn wir es mit einer versteckten Kamera und Nahaufnahmen filmen würden, wenn die Menschen keine besonderen Anstrengungen unternehmen, um es kulturell zu machen, wäre es kein schöner Film - sagt die Anthropologin Dr. Irena Kamińska-Radomska.

Und weist darauf hin, dass der menschlichen Zivilisation drei Werte zugrunde lagen: Gut, Wahrheit und Schönheit.

- Wenn wir das Essen nicht für unsere Mitgäste schön machen, müssten wir - wie viele Tiere - Bissen nehmen und weglaufen, um sie heimlich zu essen. Dieses Verhalten der Tiere wird durch den Überlebenswillen bestimmt. Beim Menschen ist Essen jedoch sowohl eine Befriedigung des Hungers als auch eine soziale Aktivität. Beim Essen wird Dopamin freigesetzt, das Hormon des Glücks, und Sie teilen gerne gute Momente mit Ihren Lieben - erklärt der Experte.

Weniger Stress, mehr Zufriedenheit mit dem Leben

Die Tatsache, dass gemeinsame Mahlzeiten und ihre Feier äußerst positive Auswirkungen haben, kann durch die Ergebnisse von Forschungen belegt werden, die von Wissenschaftlern der Columbia University durchgeführt wurden. Es stellt sich heraus, dass Teenager, die siebenmal pro Woche mit ihren Eltern eine Mahlzeit aßen, 40 Prozent hatten. Bessere Chancen auf die besten Noten in der Schule als diejenigen, die dies nur zwei- oder weniger Mal pro Woche getan haben. Außerdem stellten sie fest, dass kleine Kinder durch gemeinsames Essen einen größeren Wortschatz und eine bessere Sprechfähigkeit hatten.

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Im Gegenzug wurden kanadische Untersuchungen an einer Gruppe von über 26.000 Personen durchgeführt. Jugendliche stellten fest, dass ihre geistige Gesundheit umso besser war, je mehr sie Familienessen aßen. Sie hatten weniger emotionale Probleme, weniger Stress, waren eher bereit, sich gegenseitig zu helfen, hatten ein viel höheres Vertrauen in andere und waren mit ihrem Leben zufriedener, unabhängig vom wirtschaftlichen Status der Familie, in der sie aufgewachsen waren.

Die Studie ergab auch, dass gemeinsame Mahlzeiten für Eltern gleich gut funktionierten. Sie fühlten sich auch glücklicher und erlebten weniger Stress, zum Beispiel im Zusammenhang mit der Arbeit. Auf der anderen Seite konsumierten Teenager, die selten zu Hause aßen, doppelt so oft Alkohol, rauchten viermal mehr Zigaretten und Marihuana doppelt so oft.

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Essen und Rollenteilung

Seit es historische Aufzeichnungen gibt, ist Essen eine soziale Aktivität für den Menschen. Oft wurden auf diese Weise die Hierarchie und der Status der Gäste markiert. - Männer erhielten Lebensmittel und Frauen bereiteten sie für den Verzehr vor. Diese Teilung in einigen Kulturen hat bis heute überlebt. Es gibt auch Gemeinschaften, in denen Frauen immer noch nicht als gleichberechtigte Personen gelten und Männer sie daher nur untereinander genießen und Frauen nicht erlauben, an den Tisch zu kommen - sagt Kamińska-Radomska.

In verschiedenen Kulturen und Situationen können die Kriterien für die Bestimmung der Priorität des Sitzens am Tisch unterschiedlich sein, aber sie sind normalerweise die Grundlage für die Achtung von Menschen mit einem höheren sozialen Status oder Privilegien. - Obwohl die Regeln für Sitzplätze erst in der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts (nach dem Wiener Kongress) eingeführt wurden, war die Aufnahme eines Platzes in der Nähe des Gastgebers mit einem höheren Ansehen verbunden. Um Fehden und Schlägereien zu vermeiden, wurden deshalb Regeln für die Sitzplätze der Gäste festgelegt - erklärt der Experte.

Friedenszeichen

Die Nachtschwärmer als Gemeinschaft sind um den Tisch versammelt. Obwohl es so alt wie die Zivilisation ist, erschien es nicht immer so, wie wir es heute kennen. Das Wort "Tisch" kommt von "Ausbreiten", nicht von "Stehen" - aus hygienischen Gründen musste das Essen vom Boden oder Boden getrennt werden, daher musste ein Bett vorbereitet werden, auf das und auf dem Essen gelegt wurde Die Gäste könnten auch sitzen - erklärt Irena Kamińska- Radomska.

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Tische, die modernen ähneln, sind bereits im alten Ägypten bekannt. Mit der Entwicklung der Festkultur, dh im alten Rom und im alten Griechenland, änderte sich ihr Aussehen und sie wurden weit verbreitet.Sie wurden für religiöse Zwecke sowie zur Feier wichtiger familiärer und staatlicher Ereignisse verwendet. Ebenso war das Essen selbst oder seine Ablehnung im Laufe der Geschichte eine klare Botschaft - ein Ausdruck der Zustimmung oder des Widerspruchs gegen eine bestimmte Situation.

Sich zusammen an den Tisch zu setzen bedeutete und bedeutete Frieden unter anderen Gästen, wenn auch nur vorübergehend. Indem wir jemanden an den Tisch einladen und diese Einladung annehmen, wurde erklärt, und es ist noch heute so, dass wir keine bösen Absichten zueinander haben. Daher der Brauch, Messer mit der Klinge nach innen zu füttern - auf diese Weise betonen wir, dass wir niemanden verletzen wollen. An der Wurzel des keimenden Etiketts war es nicht nur symbolisch, erklärt der Experte

Die Tischdecke hat auch eine ähnliche Beredsamkeit wie der Tisch und betont die Gemeinschaft der Nachtschwärmer. Wie Adam Granville in dem Buch "Gentleman" schreibt, um anzuzeigen, dass jemand von der Gesellschaft ausgeschlossen ist, schnitt der Adel die Tischdecke um ihn herum. Daher ist es schlecht, den Tisch mit separaten Tischdecken oder Tischsets zu bedecken. Auch heute erklärt Irena Kamińska-Radomska.

Leichtes Durcheinander auf dem Teller

Die Verweigerung des Essens, insbesondere wenn sie protzig gemacht wird, kann Ausdruck von Opposition oder sogar eine politische Herausforderung sein. - Auch heute ist es sehr unhöflich. Selbst wenn wir auf Diät sind, sollten wir während der Party keinen "Lärm" um uns herum machen. Natürlich. Wir müssen keinen Eclair essen, wenn wir keine Lust dazu haben. Es ist jedoch besser, die Platte leicht zu verschmutzen, damit sie nicht intakt aussieht. All dies, um den Gastgeber nicht in Verlegenheit zu bringen - rät Kamińska-Radomska.

Derzeit legen wir großen Wert auf das Verhalten von Tabellen. Diejenigen, die in einigen Ländern als angemessen angesehen werden, in anderen - als mangelnde Erziehung. Dies ist zum Beispiel der Fall, wenn jemand laut springt. In europäischen Ländern gilt es als unanständig, und bei Arabern und Indern ist es beliebt und erregt keinen solchen Ekel (es sollte jedoch beachtet werden, dass die Verbreitung bestimmter Verhaltensweisen in anderen Kulturen nicht immer mit ihrer Akzeptanz übereinstimmt). In Europa gilt es als höflich, sich zu verhalten, wenn jemand, der sich bei anderen Gästen entschuldigt, den Tisch verlässt, während in Japan niemand es wagen würde, einen solchen Schritt zu tun, bis alles gegessen ist, selbst wenn die Party mehrere Stunden dauerte.

Brotteller für die Armen

Während es uns heute völlig natürlich erscheint, Lebensmittel auf einem Teller zu servieren und mit Besteck zu verzehren, entstand die Notwendigkeit, sie zu verwenden, sehr langsam. Irena Kamińska-Radomska fügt hinzu: - Die ersten Teller sind Blätter, erst später erschienen ihre Gegenstücke aus Ton. Noch später wurde das Geschirr unter den privilegiertesten und reichsten Gesellschaftsschichten aus Silber und Gold hergestellt. Porzellan wurde in China während der Tang-Dynastie um 620 n. Chr. Erfunden. Zu Zeiten von Marco Polo nach Europa gebracht, begann eine schwindelerregende Karriere, obwohl Gold und Silber immer noch auf dem Höhepunkt der Exquisitheit standen. Bevor Teller auftauchten, wurde hauptsächlich Fleisch auf "Grabenfräsen" serviert, dh großen Brotstücken. Sie wurden nicht gegessen, wie es die Etikette verlangte, und nachdem das Fest vorbei war, wurden sie in einen speziellen Korb gelegt und Dienern oder Armen gegeben.

In Polen aßen die Menschen vom Mittelalter bis zur Mitte des 17. Jahrhunderts hauptsächlich mit den Händen. Verwenden Sie Ihre Finger, um Portionen aus der gemeinsamen Schüssel zu nehmen. In vielen Kulturen wie Indien essen Sie immer noch mit Ihren Händen. Das Messer erschien als erstes auf dem Tisch. Es wurde verwendet, um große Portionen Fleisch zu spalten.

- Obwohl es lange Zeit als Werkzeug für die Jagd oder im Krieg bekannt war, verbot Ludwig XIV. Erst im 17. Jahrhundert ihre Verwendung am Tisch und erklärte, dass sie zu gefährlich seien. Von da an wurden am Hof ​​stumpfe und abgerundete Messer verwendet - sagt der Experte und fügt hinzu:

- Der Vorläufer des Löffels war unter anderem Muschel. Interessanterweise kommt das polnische Wort "Chochla" vom lateinischen "Cochlea", was Schneckenhaus bedeutet. Holzlöffel erschienen viel später. Oft reich geschnitzt.

Teufelswerkzeug

Das emotionalste war die Gabel. Er ist der jüngste des Bestecks. Die ersten, zwei Zähne, kamen dank einer byzantinischen Prinzessin, die einen deutschen Kaiser heiratete, nach Europa. Sie wurden von Königin Bona nach Polen gebracht und angeblich dank Henryk Waleze nach Frankreich gebracht. - Obwohl wir nur über den Beginn der Karriere der Gabel spekulieren können, ist es eine historische Tatsache, dass sie in Europa nicht gut aufgenommen wurde. Er wurde als Werkzeug des Teufels gefeiert. Die Meinung wurde allgemein wiederholt, wenn Gott uns fünf Finger gab, warum brauchen wir dann noch eine Gabel - sagt der Experte.

Ende des 17. Jahrhunderts wurde es in den reichsten Klassen zunehmend als unzivilisierte, taktlose und unangenehme Praxis für andere Gäste angesehen, Geschirr zu teilen, aus einer gemeinsamen Schüssel zu essen oder Besteck zu teilen. Und langsam musste anderes Besteck verwendet werden, nicht nur Löffel. Aber selbst als das gesamte Besteck Teil des Geistes und des Lebens der Europäer wurde, war es nicht üblich, es lange Zeit für alle Gäste auf dem Tisch zu servieren. Sie wurden mitgenommen und jeder benutzte ihre. Die Etikette des Essens und des Gebrauchs von Besteck erschien zuletzt. Es hing auch von der Art des Materials ab, aus dem das Besteck hergestellt wurde. In Herrenhäusern war es beispielsweise nicht angebracht, zum Schneiden von Salat oder Kartoffeln ein Messer zu verwenden. Der Fauxpas wurde von denen begangen, die das Ei mit einem silbernen Löffel aßen.

- Alles nur, weil Silber chemisch mit ihnen reagiert und sowohl das Geschirr als auch das Besteck selbst verdirbt. Das Ei musste mit einem Hornlöffel oder einem Perlmuttlöffel gegessen werden. Im Zeitalter des Edelstahls müssen wir uns nicht um diese Regeln kümmern, aber wenn es um die Verwendung von Silber geht, sollten wir sie abstauben - erklärt Kamińska-Radomska.

Sachliche Beratung:

Dr. Irena Kamińska-Radomska, Anthropologie / Qualitätsmanagement. Dozent und Trainer, Gründer der Ausbildungsfirma The Protocol School of Poland. Mentor in der TVN-Sendung "Projekt Lady". Er unterrichtet interkulturelle Kommunikation und diplomatisches Protokoll für Studenten aus aller Welt

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